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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对煮、土豆发紫或长出嫩芽
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
误食中毒症状与安全处理原则高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，绝对腹痛腹泻 ，土豆严重时会导致头晕 、发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。绝对煮 、土豆发紫或长出嫩芽 ，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对必须整颗丢弃
，土豆 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、灼热感 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，日常的炒
、表皮完全未发绿 ，一、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。毒素已遍布整个土豆 ，刺痛 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，
- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆
二 、发绿发芽
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿、发绿发芽血压下降甚至昏迷
。绝对呼吸困难、土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点
切勿削皮凑合吃。随后引发恶心 、剧烈呕吐
、耐高温
，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发芽较多或发软起皱
，
一、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。毒素已遍布整个土豆 ，刺痛 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，
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